Patatas en salsa verde

Hoy vamos a preparar una receta super sencilla de patatas en salsa verde.

Le vamos a añadir unos huevos duros por encima y un poco de maicena para espesar la salsa y que quede fenomenal...😊

Ingredientes:

• Patatas

• Huevos

• Guisantes

• Ajo

• Perejil

• Maicena

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Caldo de verduras (o cubito)

Preparación

Lo primero que haremos será poner a hervir unos huevos unos 8 o 10 minutos. Cuando estén listos los partimos por la mitad.

En cuanto a los ingredientes, tan solo vamos a pelar unas patatas y hacerlas a rodajas muy finas (mejor si son de medio centímetro de espesor o menos), vamos a picar unos ajos y una buena cantidad de perejil.

En una sartén añadimos aceite y salteamos los ajos. Como véis, yo he usado un wok porque es más sencillo de manejar.

Incorporamos las patatas y las salteamos en el aceite durante un par de minutos. Salpimentamos

Ahora añadimos agua hasta sobrepasar un poco las patatas, o caldo si lo preferís. Yo he disuelto una pastilla de caldo de verduras en un poco de agua, porque no tenía preparado.

Lo dejamos al fuego medio hasta que las patatas estén prácticamente listas.

Mientras tanto, disolvemos un par de cucharadas de maicena en un poco de agua, que añadiremos al final.

Un par de minutos antes de que estén listas, incorporamos unos guisantes, el perejil y los huevos.

Añadimos poco a poco el agua con maicena y movemos ligeramente para que vaya espesando, hasta que consigamos la textura que más os guste.

Y ya está listo para disfrutar...