Crema de puerros con bocaditos de calabaza

Hoy os traigo una receta que suelo preparar casi todas las semanas en cuanto llega el otoño.

Es una crema hecha con puerros y patatas y es super sana, porque como ya sabéis, no utilizo natas ni cremas para espesar. Prefiero utilizar las patatas.

Le he añadido también unos bocaditos de calabaza, que he hervido con romero, y le van a dar un toque muy especial.

Y para servir, he incluido unos picatostes que he comprado y que también están preparados con hierbas, para ese extra crujiente que ya sabéis que me encanta. Si no queréis comprarlos, podéis hacerlos en casa con un poco de pan del día anterior.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos:

- Puerro

- Patata

- Calabaza

- Ajo

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Romero

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien el puerro y cortarlo a tiras.

Picamos los ajos y pelamos y partimos las patatas. El tamaño de los trozos es mejor que sean más bien pequeños, para que tarde menos en prepararse.

A continuación, pelamos la calabaza y partimos la mitad en trozos pequeños, que herviremos en un cazo con sal y romero.

La otra mitad la dejaremos para añadirla a la crema a trozos medianos, al igual que hicimos con las patatas.

En una olla o un cazo, calentamos aceite y salteamos durante unos minutos el puerro y los ajos. Salpimentamos, y cuando estén casi translúcidos incorporamos el agua.

Ahora incluímos las patatas y la otra mitad de la calabaza.

Dejamos hervir por al menos 20 o 25 minutos, o hasta que la patata esté lista.

Con una batidora, le damos la consistencia que más nos guste...

Y a la hora de servir, la acompañamos de unos trozos de calabaza, incluyendo el romero, y unos picatostes.

Yo los he comprado, y están preparados con hierbas, lo que le da un toque extra mediterráneo a la crema, pero si no tenéis, siempre podéis prepararlos en casa y añadirles romero, tomillo, u otra hierba que os guste más.

Y a disfrutar...